上海豆腐脑培训哪个好?

　　豆腐脑是豆浆浓缩凝固而成的。营养物质不会随废水一起流失。因为它的含钙量比豆浆多，所以也叫健身豆腐。豆腐脑性质温和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。随着人们对小吃行业的喜爱，以及行业本身的迅速发展，小吃行业的迅速涌进，让越来越多的人想从事小吃这个行业。那么，豆腐脑培训哪个好?

　　豆腐脑培训哪个好?蜀味缘豆腐脑培训学校做的豆腐脑具有鲜、香、嫩的特点。卖豆腐脑的时候，用扁勺盛在碗里，很精致。在碗的中间，豆腐脑要像小笼包一样凸出，然后倒入卤水，卤水从豆腐脑流到碗的外围。倒入盐水后，加入大蒜、辣椒油。洋葱，香菜，加工调料。每一个厨师做出来的豆脑，口味和特点都不一样，受到各个地区人们的高度追捧。人们早上一般都会会忍不住吃一碗又热又嫩的豆腐。

　　豆腐脑培训制作方法：

　　1、制豆腐脑

　　(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水约15千克磨成稀糊，越细越好。然后再加凉水15千克搅匀后，装入布袋反复滤出浆水，直到豆渣不腻为止，5千克豆出35千克浆汁为宜。然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出1/3的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，面上的泡沫，也要撇清。

　　(2)将熟石膏粉放入木勺，加温水0、5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内，再往上一提，又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内，接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内，使浆汁与石膏在翻滚中充分融合，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐脑。

　　2、浇卤：将羊肉切薄片。将口蘑洗净用稍多的水泡出汁，取出口蘑切快。用泡口蘑的汁水、蒜泥、盐、菱粉及清水约2千克调成芡汁待用。另用干锅一只，先加入30千克的凉水烧沸，放入切好的羊肉片，加上盐、酱油、味精再烧沸，即将调好的芡汁边倒入边搅和，即成浇卤，盛入另一保温器内，撒上口蘑块，浇上用烧热麻油炸焦的花椒即成。

　　3、食用时，先将豆腐脑盛在碗内，豆腐脑上浇浇卤、辣椒油，撒上蒜泥即成。

　　豆腐脑培训哪个好?豆腐脑技术培训各地的口味不同主要取决于卤或佐料。咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。早餐技术培训豆腐脑技术培训其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。学习正宗豆腐脑技术，那就选择成都蜀味缘培训学校。

　　豆腐脑培训哪个好?做早餐小吃行业，可以说比其他行业风险小，投入低，而做豆腐脑这个行业，做好了他就是正宗的豆腐脑，做坏了他也可以是豆花或者豆腐，再不济也是臭豆腐。因此投资这个行业，是一个很好的选择。蜀味缘有各种特色鲜明的小吃培训项目，口味丰富，适合地方特色。豆腐脑可以搭配油条、煎饼等多种早餐小吃。学习正宗豆腐脑技术，那就选择成都蜀味缘培训学校。