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上海冷锅串串技术培训哪里好?
冷串串香发源于天府之国,美食之都。其继承着火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,物美价廉。
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冷串串技术培训内容:
1、油料的选购,香料的识别,配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工,刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)
7、串串香的系统性制作步骤;
8、串串香秘制配料、香料的选购;
9、串串香食材的预加工实操;
10、串串香味型实操确定;
11、串串香系列味汁的实操调制;
12、串串香加工的基本工艺实操;
13、串串香的拌料实操;
14、串串香系列调味的注意事项;
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