上海学习手工酸辣粉技术培训哪里好？

酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

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酸辣粉培训内容及教学：

1、油辣椒、秘制酱、炸酱、调料的制作，佐料的配比制作方法。

2、油炸酥脆花生制做及保管技术。

3、高汤的熬制及保管技术。

4、干粉的泡制及保管技术。

5、臊子的炒制及保管技术。

6、包含品种：素酸辣粉，杂酱酸辣粉，麻辣粉，狼牙土豆（麻辣，孜然，糖醋，酸辣，麻酱）五种口味。

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