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上海学习手工酸辣粉技术培训哪里好?

作者: 发布时间:2022-05-10 15:58:19点击:505

酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

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酸辣粉培训内容及教学:

1、油辣椒、秘制酱、炸酱、调料的制作,佐料的配比制作方法。

2、油炸酥脆花生制做及保管技术。

3、高汤的熬制及保管技术。

4、干粉的泡制及保管技术。

5、臊子的炒制及保管技术。

6、包含品种:素酸辣粉,杂酱酸辣粉,麻辣粉,狼牙土豆(麻辣,孜然,糖醋,酸辣,麻酱)五种口味。

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